Od początku bloga piszę o tym, że jak się przedstawiam jako kosmetyczka, to mnie mają za głąba, ale ja przywykłam, a tym którzy szczerze wiążą przyszłość z tym zawodem, polecam szczerą rozmowę z kimś, kto robi to od lat.. Nie równamy się z lekarzami, nauczycielami czy innymi zawodami, bo każdy ma swoje wady i zalety CIASTO SALCESON PLACEK AMERYKAŃSKI – niezmiennie kojarzy mi się z czasem, kiedy dom wypełnia zapach cynamonu i pieczonych jabłek. Ciasto jest bardzo proste i wymaga małej ilości czasu, robię je często przy okazji robienia innych potraw. CIASTO SALCESON PLACEK AMERYKAŃSKI. Składniki: 5 jajek (w temp. pokojowej) 1 szklanka cukru Biały salceson ze świeżym majerankiem. Pyszna domowa wędlina. Salceson, szczególnie biały jest ulubionym smakołykiem mojego M. Uwielbia domowy, dobrze zrobiony z golonką i świeżym majerankiem;) Posiłek bogów, który warto sobie raz na jakiś czas zaserwować. Domowe wędliny jak już wielokrotnie podkreślam nie mają sobie równych. O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na domowy salceson ozorkowy. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 394 537 sprawdzonych przepisów kulinarnych. przepis na rolmopsy śledziowe w zalewie octowej. śledzie rolmopsy w zalewie Gotować na wolnym ogniu do miękkości. Ugotowane mięso wyjąć, przestudzić i obrać z kości. Pokroić na większe kawałki. Wywar z mięsa przecedzić przez sito. Do gorącego rosołu z indyka dodać żelatynę i czosnek granulowany. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Spróbować i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Do miski wbij jajka, a następnie dodaj cukier. Składniki miksuj przez ok. 60 sekund, po czym dodaj jogurt naturalny, olej rzepakowy, mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, kakao, cynamon mielony oraz proszek do pieczenia. Ciasto miksuj przez następne 2 minuty. Składniki możesz także wymieszać za pomocą trzepaczki kuchennej. Z4kH. Salceson ma swoich wielbicieli, ale też wiele osób po prostu go nie tknie. Powód? Do jego przygotowania używa się podrobów. Dlatego my proponujemy wam bardziej mięsną, lecz niemniej smaczną wersję tej wędliny. Bez problemu zrobicie ją w przygotowania salcesonu używa się zwykle wieprzowych podrobów. Tradycyjnymi składnikami jest głowizna, serca czy ozory. To one nadają tej podrobowej wędlinie charakterystycznego smaku. Ale zobaczycie, że można zrezygnować z tych mniej apetycznych i niezbyt dostępnych składników, a i tak otrzymać doskonały salceson. O wiele smaczniejszy niż ten dostępny w przeciętnym sklepie. Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:Jak zrobić domowy salceson?Składniki:2 golonki wieprzowe2 nóżki wieprzoweozór wieprzowy75 dag łopatki wieprzowej2 marchewkipietruszkakawałek seleracebula3-4 listki laurowepo kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu3-4 ząbki czosnkumielony kminekmielona kolendrasól, pieprzok. 1 m osłonki na salcesonsznurekPrzygotowanie salcesonu:Mięso oczyść, opłucz, zalej wodą, zagotuj, odszumuj. Dodaj oczyszczone warzywa, listki laurowe, ziele, pieprz i sól. Gotuj na małym ogniu ok. 2-2,5 godziny. Miękkie mięso wyjmij z wywaru, wystudź, usuń kości. Mięso pokrój w sporą kostkę. Skórę i tłuszcz pokrój drobno. Mięsne składniki wymieszaj z mniej więcej 1 szklanką wywaru. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, całość dobrze dopraw solą, pieprzem, kminkiem i podziel na 3 części. Każdą z jednej strony ścisło zawiąż sznurkiem, napełnij masą, koniec osłonki skręć wypuszczając nadmiar powietrza, obwiąż dużym garnku dobrze podgrzej wodę (powinna mieć ok. 80 st. C), włóż batony salcesonu i trzymaj je w tej temperaturze ok. godzinę. Po tym czasie salceson wyjmij z wody, przestudź. Włóż między dwie kuchenne deski, a gdy całkowicie wystygnie wstaw go do lodówki i dobrze schłodź. Smacznego!salcesonŹródło zdjęcia: canvaJak dobrze znasz potrawy z czasów PRL-u? Nie bądź zbyt pewny siebie, tylko geniusz zgadnie wszystkie odpowiedziPytanie 1 z 10Z czego najczęściej jadano kotlety w czasach PRL-u?Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:Przepis Karola Okrasy na puszyste racuchyPrzepis na syrop z kwiatów czarnego bzuSałatka szwedzka z ogórków na zimę - hit wśród przetworówZapraszamy na nasz InstagramŻródło: swojskiejedzonko Każdy z nas lubi takie ciasta, które robi się w mgnieniu oka, a mimo to smakują nieraz lepiej niż te na których przygotowanie trzeba poświęcić więcej czasu. Doskonałym przykładem na to może być ciasto Salceson, znane również pod nazwą murzynek z jabłkami. Jest ono wyjątkowo proste w przygotowaniu i każdemu, nawet osobie stawiającej pierwsze kroki w kuchni, powinno się udać. Ciasto Salceson po pokrojeniu ma widoczne kawałki jabłek i tym sposobem podobne jest do wędliny o tej samej nazwie. Takie ciasto Salceson jest wilgotne w środku i długo zachowuje swoją świeżość. Obecnie jabłka są dostępne przez cały rok, więc ciasto Salceson można przygotować o każdej porze, kiedy tylko mamy ochotę. Jest to idealny deser do popołudniowej kawy, ale także sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach imieninowych czy spotkaniach z przyjaciółmi. Składniki na blaszkę o wymiarach 23×38 cm. Składniki na Ciasto Salceson: 4 duże jajka lub 5 mniejszych2 szklanki mąki pszennej1 szklanka oleju rzepakowego1 szklanka cukru2 łyżki kakao4 duże jabłka (około 800 g)1 łyżeczka cynamonu1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka sody oczyszczonej Przygotowanie Ciasta Salceson: Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao, sodą oczyszczoną i wbić do miski, dodać cukier i zmiksować na wolnych obrotach miksera przez około minutę. Do ubitych jajek wlać olej rzepakowy, dodawać partiami wcześniej przesianą mąkę z innymi składnikami sypkimi. Całość ponownie zmiksować przez około 2 minuty do połączenia składników (można również wymieszać łyżką).Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę o wymiarach 1×1 cm. Pokrojone jabłka przełożyć do miski z ciastem. Ponownie wymieszać łyżką. Ciasto jest dosyć gęste, ale podczas pieczenia ładnie urośnie i jabłka rozłożą się po całym cieście. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 i piec około 50 minut (do suchego patyczka). Odstawić do ciasto polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. Składniki:- nóżki wieprzowe,- golonki wieprzowe,- podgardle,- skórki,- ozór,- uszy,- serce,- płuca,- nerki,- głowizna (głowa wieprzowa) - żołądki i kątnice wieprzowe- kości pozostałe z rozbioru półtuszy Przyprawy:- majeranek - pieprz 2g/kg- ziele angielskie 0,3g/kg- sól do smaku wg. upodobań- czosnek 1,5g/kg - świeży- cebula 3g/kg Do salcesonu krwistego użyłem suchej krwi w ilości podanej na opakowaniu przez producenta na 1 l wywaru lub użyć świeżej krwi. Żołądki lub kątnice umyć i zasolić. Płuca i podgardle pokroić oraz zasolić. Ozory sparzyć i obrać ze skóry. Wszystkie pozostałe mięsa pokroić w większe kawałki 6x6 cm i zapeklować razem z kośćmi 10g peklosoli/kg masy przez 48h. Płuca obmyć z soli i sparzyć ok 10-15 min w wodzie o temp. ok. 75 stopni. Następnie po ostygnięciu zemleć na sitku pozostałe rodzaje mięsa obmyć, włożyć do garnka razem z kośćmi i gotować w bardzo małej ilości wody ok. 2h do stanu miękkości. Po wystygnięciu skórki i płuca zemleć na sitku 3mm (niewielką część zostawiam nie zmielonych do farszu).Pozostałe mięsa pokroić w kawałki ok 2x2cm. Kości obrać z mięsa. Włożyć wszystkie rodzaje mięsa do dużej miski i wymieszać. Dodać wywaru z gotowania tyle, aby masa miała odpowiednią lepkość i kleistość. Dodać przyprawy i dokładnie farszu na salceson krwisty dodać krew rozrobioną w wywarze lub ciepłej wodzie lub użyć świeżej krwi. Wypłukać dobrze żołądki lub kątnice wieprzowe. Odwrócić stroną zewnętrzną do wewnątrz. Zawiązać przędzą jeden otwór i przez drugi napełnić luźno farszem. Zawiązać. Następnie włożyć do garnka z wodą o temp ok 75stopni i ok. 1, pozwolić na odparowanie w temp. ok. 6 stopni. i włożyć pomiędzy dwie deski i obciążyć, a następnie pozostawić do wystygnięcia, celem sprasowania w temp. ok. 6 stopni. Można użyć do prasowania praski do serów.przepis pochodzi z serwisu: [LINK] Kolejne ciasto niewymagające pieczenia – salceson w waflu bez pieczenia. Przysmak ten ma chyba więcej lat niż ja sama i był hitem w czasach PRL’u. To także mój smak z dzieciństwa. Salceson wyglądem przypomina tytułową wędlinę, choć (całe szczęście) nie przypomina jej w smaku! Trudno mi do czegoś go porównać – jest słodki i kakaowy, zupełnie niepowtarzalny. Bardzo dobre ciasto na kryzysowe czasy – jest bardzo tanie i proste, a w dodatku o niewielkiej ilości składników. Ciasto salceson w waflu: 4 duże wafle tortowe (kwadratowe lub prostokątne) 2 galaretki o dowolnym smaku 200 g masła (1 kostka) 1 szklanka cukru pudru 1 łyżka kakao ok. 100 g herbatników lub okrągłych biszkoptów herbata do nasączenia Każdą galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku, przy czym jedną najlepiej zalać dzień wcześniej, aby całkowicie stężała. Druga galaretka ma być „tężejąca” (gęsta, ale nie zastygnięta). Przygotowujemy herbatę z cukrem ( ml) i odstawiamy do ostudzenia. Masło, cukier i kakao należy zagotować, a następnie zdjąć z ognia. Czekamy, aż masa nieco ostygnie i wlewamy do niej tężejącą galaretkę. Mieszamy. Dwa wafle i herbatniki (lub biszkopty) łamiemy na małe kawałki i wrzucamy do przestudzonej masy. Mieszamy dotąd, aż wszystkie kawałki będą oblepione. Drugą galaretkę kroimy w kostkę, dodajemy do masy z waflami i ponownie mieszamy. Trzeci wafel układamy na folii streczowej i polewamy połową herbaty, aby całkowicie nią nasiąkł. Wykładamy na niego połowę masy i rozkładamy po całej powierzchni. Całość przykrywamy czwartym waflem i nasączamy resztą herbaty. Wykładamy pozostałą masę i rozkładamy. Pomagając sobie folią, zwijamy z tego roladę. Owijamy roladę ciasno folią streczową lub aluminiową i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Salceson najlepszy będzie na następny dzień. Dodaj przepis do ulubionych Pyszny, niezwykle aromatyczny domowy salceson ze słoika – na raz. To ekonomiczny i przemyślany sposób na sensowne przechowanie tego bardzo lubianego przez nas wyrobu mięsnego. Salceson bez wątpienia kojarzy się nam z dosyć sporych rozmiarów wędliną, której jednak nie przechowamy zbyt długo. Dlatego salceson w słoiku, to doskonała alternatywa dla klasycznego, „większego brata” 🙂 Jest przede wszystkim bardzo łatwy w przygotowaniu. Chwila pasteryzacji zdecydowanie przedłuża jego przydatność i stwarza o wiele więcej możliwości skorzystania z tego swojskiego przysmaku. Taki salceson w małym słoiku możemy zabrać do pracy, na działkę, na grzyby, ryby itd. 🙂 Świetnie sprawdzi się również w domu, kiedy dopadnie nas pokusa na małe co nieco z mięskiem i galaretką. Taki słoiczek będzie wtedy w sam raz 🙂 Poza tym salceson, to przecież mnóstwo kolagenu, budulca naszej skóry, stawów, włosów oraz paznokci. Czyli nie tylko zdrowie, ale też uroda. Zapraszamy na przepis! DOMOWY SALCESON ZE SŁOIKA – NA RAZ Składniki: golonki wieprzowe: 2 szt. łopatka wieprzowa: 500 – 600 g włoszczyzna jak do rosołu liść laurowy: 2 szt. ziele angielskie: 3 kulki czarny pieprz: 5 kulek sól: 1 płaska łyżeczka woda DOMOWY SALCESON ZE SŁOIKA – NA RAZ Wykonanie: 1. Czyste mięso wkładamy do garnka, dodajemy obrane warzywa, zalewamy zimną wodą, a następnie wolno gotujemy do miękkości. Mięso musi swobodnie oddzielać się od kości. 2. Przestudzone mięso kroimy na niezbyt drobne kawałki i wkładamy do czystych słoiczków. Wywar doprawiamy do smaku, przecedzamy i nalewamy do słoików. Mieszamy, aby każdy kawałek mięsa został otoczony płynem. 3. Zakręcamy i pasteryzujemy ok 30 minut. W ten sposób salceson możemy przechowywać w lodówce nawet do 2 miesięcy. Smacznego! Zobacz również: domowa wędlina golonka łatwy NA na działkę PROSTY PRZEPIS PYSZNA salceson swojskie jadło swojskie wędliny wędlina wędlina w słoiku wieprzowina

jak się robi salceson